味之素辣也鲜（鸡味复合调味料）

辣也鲜

辣也鲜鸡味复合调味料是专门为麻辣、辛辣、长时间加温等复杂烹调菜式研发的新一代调味品，产品特别对麻辣火锅、麻辣菜、香辣干锅、卤汤熬制、高温煎炸等菜式起到提鲜、改善整体味道的作用，耐煮耐热、鲜味保持稳定持久。

适用范围：火锅、汤面、炒菜、煮汤、点馅料

食品名称：鸡味复合调味料

配料表：食用盐、食品添加剂（谷氨酸钠、氧化淀粉、5’－呈味核苷酸二钠、磷酸氢二钠、琥珀酸二钠、食用香精）、白砂糖、麦芽糊精、水解大豆蛋白（水解大豆蛋白液、食用盐）、鸡油（鸡板油、丁基羟基茴香醚、二丁基羟基***）、鸡肉粉（鸡肉、丁基羟基茴香醚、柠檬酸、没食子酸丙酯）、香辛料、氢化植物油

净含量：１千克

食品生产许可证号：QS3117 0307 0161

产地：上海市松江区

保质期：１２个月

贮存条件：请许于通风、阴凉、干燥、避光环境下

产品特点：

1、在辛辣、麻辣、长时间加温等复杂烹调环境下，能提供充足持久的鲜味。2、鲜味高、可完全替代鸡精、味精两种鲜味调味料。3、鲜味油、水两用，耐煮耐热，稳定性更好。4、香辛料加乘效果，使菜肴风味更足。

客户利益：

「辣也鲜」产品与鸡精、鸡粉产品同为复合风味调味料，都可以应用于所有的烹调环境，但事实证明鸡精、鸡粉，应用于复杂的烹调环境中，显得鲜味不足，「辣也鲜」产品针对该需求开发的新型调味料，产品应用味之素集体***新的核心原料及鲜味调配技术，解决一般调味料在复杂烹调环境下鲜味不足的问题。

适合范围及使用方法：

「辣也鲜」产品在开发设计时，设定替代烹调时鸡精（鸡粉等调味料）和味精两种产品，并减量20%使用，如烹调700g菜肴时，原使用味精1g+鸡精5g，使用「辣也鲜」产品4.5g即可。